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Champignons farcis au poulet

Champignons farcis au poulet



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Les champignons farcis au four sont un apéritif savoureux, sain et rapide à préparer. Il existe une multitude d'options pour choisir les charges. J'ai vu dans des émissions culinaires que dans la composition des champignons farcis on met de la chapelure. Je voulais essayer aussi. Maintenant, je peux vous dire qu'il donne une merveilleuse texture croustillante.

  • 8 gros champignons
  • 200 gr de viande de poulet bouillie [de la soupe claire]
  • 100 gr de tomates séchées
  • 100 gr de fromage à tartiner
  • 100 gr de lard cru séché - tranches
  • 50 ml d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de tomates rouges hachées
  • 2 cuillères à soupe de poivrons hachés
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de poireaux verts
  • 1/2 cuillère à café d'origan séché
  • sel
  • poivre

Portions : 2

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Champignons farcis au poulet :


  1. Les champignons sont lavés et la peau des chapeaux est nettoyée. Les queues sont finement hachées.

  2. Les légumes sont nettoyés et lavés.

  3. Le fromage est râpé.

  4. Hacher finement la poitrine de poulet, les tomates séchées, les poivrons, les poireaux et l'ail.

  5. Tout ce qui est haché est mélangé avec du fromage, de l'origan, du sel, du poivre et de la chapelure.

  6. Les chapeaux de champignons sont légèrement salés, aspergés d'huile et remplis de mélange de poulet.

  7. Chaque champignon farci est enveloppé d'une tranche de bacon. C'était bien même à deux, sur la croix, mais je n'en avais plus.

  8. Les champignons placés dans une forme en céramique sont cuits pendant 20 minutes au gratin.

  9. Servez les champignons farcis au poulet accompagnés de votre salade préférée ou même d'une garniture de pommes de terre.

  10. Bon appétit !!!

Sites de conseils

1

J'ai beaucoup aimé la façon dont la chapelure était dorée et la texture croquante qu'elle donnait.


Ingrédients Crêpes à la viande hachée et champignons au four

  • 8 crêpes fines, préparées selon ma recette de crêpes ou selon votre recette préférée
  • 300 grammes de viande hachée (j'ai utilisé du porc plus maigre, vous pouvez aussi utiliser du bœuf, du poulet, etc.)
  • 1 jaune d'oeuf frais
  • 250 grammes de champignons hachés
  • 1 petit oignon finement haché
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 1 petit piment vert, haché finement (j'ai utilisé 3 piments jalapenos nettoyés des graines, mais si vous ne l'aimez pas trop chaud utilisez des poivrons)
  • 1 branche de céleri, céleri en dés
  • 100 ml. vin blanc sec
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 30 grammes de beurre
  • 80 grammes de crème liquide pour la cuisson
  • 1 bouquet de persil et poivre
  • pour la sauce (facultatif) : 1 échalote, 1 cuillère à soupe d'huile, 20 grammes de beurre, 1 cuillère à café de fécule de maïs râpée, 150 ml. crème liquide pour la cuisson, 100 grammes de champignons, 1 cuillère à café de persil vert haché, sel et poivre

Préparation Crêpes à la viande hachée et champignons au four

1. Faites chauffer une poêle sur le feu, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile et aussitôt la viande hachée. Bien mélanger jusqu'à ce que la viande soit de couleur claire et n'ait plus tendance à s'accumuler en grumeaux. Retirer la viande de la poêle et réserver.

2. Ajouter l'oignon, le céleri, le poivron et les champignons hachés à la graisse restante dans la poêle. Saupoudrer d'une pincée de sel et cuire à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les légumes soient bien ramollis et que le liquide qu'ils laissent s'évapore. Remettez la viande hachée dans la poêle et versez le vin. Cuire à feu vif jusqu'à évaporation complète du vin, assaisonner de sel et de poivre et placer dans un bol pour refroidir.


3. Pendant que la garniture refroidit, préparez les crêpes en tenant compte de ne pas ajouter dans la composition ni sucre ni arômes (vanille, rhum, etc.).

4. Allumez le four et réglez-le à 190 degrés Celsius.
Ajoutez le jaune d'œuf et le persil vert haché à la garniture refroidie, le goût du sel et du poivre convient également (il est bon que la garniture soit bien poivrée).

6. Graisser avec du beurre une forme de gratin d'une taille adaptée aux crêpes (26 & # 21516 cm avaient ma forme), le reste du beurre est mis de côté. Remplissez les crêpes avec 2 cuillères à soupe de garniture, puis enveloppez et roulez comme du chou farci.


7. Disposez les crêpes sous la forme graissées au beurre, étalez le reste du beurre en flocons sur la surface et saupoudrez de 80 ml. de crème liquide. Mettez les crêpes au four pendant 20-25 minutes.

8. Après 20-25 minutes, les crêpes sont légèrement dorées en surface et ont absorbé le beurre et la crème de la forme, devenant incroyablement tendres et savoureuses. Laissez "reposer" 10 minutes puis servez, arrosé d'une sauce (que vous aimez) ou tout simplement de crème.

9. Les crêpes à la viande et aux champignons se marient bien avec une sauce à la viande brune mais aussi avec une sauce aux champignons à la crème. J'ai choisi de le préparer et j'ai procédé comme suit : dans une casserole, j'ai fait chauffer l'huile, j'ai ajouté le beurre puis l'échalote finement hachée, en les faisant sauter à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres. J'ai ensuite ajouté les champignons finement tranchés et une pincée de sel et les ai fait durcir avec l'échalote pendant 3-4 minutes. J'ai versé la crème liquide. Séparément, j'ai dissous l'amidon et l'ai ajouté à la sauce. J'ai tout fait bouillir à petite ébullition, puis j'ai éteint le feu et j'ai ajouté le persil, le sel et le poivre au goût.

Autres recettes pour/avec des crêpes

Crêpes à la banane comme "Ana Lugojana"

Gâteau aux crêpes avec urda, chocolat et fruits

10. J'ai servi les crêpes chaudes, saupoudrées de sauce aux champignons et de crème. Délicieux!
Bon appétit!


Empanadas au poulet et champignons

Aujourd'hui je vous invite à quelques spécialités sud-américaines : Empanadas.
Empanada en portugais ça veut dire pain farci, ça vient du verbe empanar & # 8211 & # 8220a imbraca & # 8221 en paine. Ils peuvent être remplis de viande, de légumes, de fruits. Plus en roumain, il y a des portefeuilles remplis selon vos propres goûts.
Pas avec de l'argent, c'est vrai & # 8230
Certainement une chose, ils sont incroyables. Je les ai fait avec du poulet, des champignons, des oignons verts et je les ai assaisonnés plus épicés ! La démence est sortie, avec de la sauce à l'ail et de la laitue.

Temps de préparation : 1 h Nr. portions : 8-10

  • pour la pâte
  • 300gr de farine
  • 1 gros paquet de beurre (200 gr)
  • 2 oeufs
  • sel
  • pour le remplissage
  • 500 gr de poulet haché
  • 200g de champignons
  • 2 filets d'oignons verts
  • 1 oignon séché
  • 3-4 gousses d'ail
  • 1 carotte
  • épices mexicaines
  • poudre d'ail
  • sel
  • huile d'olive
  • quelques brins de persil
  • pour la décoration
  • 1 ou
  • 2 lg de pesmet
  • piment fort
  • sauce à l'ail
  • 3 gousses d'ail
  • 1 petite boîte de crème sure
  • 2-3 lg d'huile d'olive

[titre de la préparation = & # 8221Préparation & # 8221]

Dans un bol, j'ai mis la farine et ajouté le beurre coupé en dés. J'ai bien pétri, puis j'ai ajouté des œufs et du sel et j'ai pétri une pâte que j'ai mise au frigo pendant que je préparais la garniture.
J'ai nettoyé et lavé les légumes, j'ai coupé les champignons en rondelles, j'ai râpé la carotte, j'ai écrasé l'ail, j'ai émincé l'oignon.
Dans une poêle, je mets un peu d'huile d'olive et je mets l'oignon, l'ail et la carotte râpée.

Ensuite, j'ai ajouté la viande hachée et je l'ai bien cuite. À la fin, j'ai ajouté les champignons hachés et le persil haché.

J'ai ajouté du sel, des épices mexicaines et de la poudre d'ail. Après qu'ils aient tous été durcis, je les ai mis de côté et les ai laissés refroidir un peu, seulement bon pour mélanger toutes les saveurs de la viande.
J'ai sorti la pâte du frigo et étalé une feuille dans laquelle j'ai découpé des cercles (j'ai utilisé un bol d'un diamètre je pense 10 cm) au milieu duquel j'ai mis à l'aide d'une cuillère, de la garniture de viande. Je les ai pliés et pressés sur les bords avec une fourchette.

Dans une plaque, j'ai mis un papier cuisson, j'ai placé toutes les tartes et les ai graissées avec de l'oeuf battu, j'ai saupoudré un peu de chapelure et de paprika.


Je les ai mis au four et les ai fait cuire pendant environ 40 minutes. Ils sont ressortis bien dorés. Je les ai saupoudrés d'ail en poudre.
Pour la sauce à l'ail, j'ai mis 3 gousses d'ail, une petite boite de crème sure et un peu d'huile d'olive dans le mixeur. Je les ai tous mélangés et j'ai ajouté un peu de sel. La sauce démentielle ne se compare pas à la sauce commerciale)


Recette de spaetzle au poulet et sauce aux champignons

Dans cette recette, la sauce aux champignons avec un peu d'oignon rouge, d'ail et de crème sure, assaisonnée de muscade et de cumin était excellente.

Et les spaetzles et la poitrine de poulet se mariaient parfaitement avec une sauce si délicieuse.

Un peu de parmesan ajouté à la fin, ou même pendant le service, leur donne une saveur supplémentaire.

Intéressant à propos de cette sauce, c'est que nous transformons les champignons et les oignons en une pâte fine avec un mélangeur.

Ajoutez ensuite la crème sure et le fromage à la crème. On obtient une sauce plus dense et assez crémeuse dans laquelle les pâtes seront baignées et hydratées.

C'est une recette assez simple et rapide, adaptée à un dîner en famille.

De la même catégorie de recettes, je vous recommande aussi depuis le blog : Recette de spaghettis aux poireaux et champignons.

Et si vous optez pour des pâtes à la sauce rouge, je vous le recommande Recette de spaghettis aux tomates et basilic.

Mais retrouvez une rubrique sur le blog"Pâtes / Riz« D'où vous pouvez choisir la recette qui vous inspire.

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Pour voir la recette en images pendant la cuisson, rendez-vous sur galerie de photos De plus bas !

Partagez la recette :


Ingrédients Crêpes à la viande hachée et champignons au four

  • 8 crêpes fines, préparées selon ma recette de crêpes ou selon votre recette préférée
  • 300 grammes de viande hachée (j'ai utilisé du porc plus maigre, vous pouvez aussi utiliser du bœuf, du poulet, etc.)
  • 1 jaune d'oeuf frais
  • 250 grammes de champignons hachés
  • 1 petit oignon finement haché
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 1 petit piment vert, haché finement (j'ai utilisé 3 piments jalapenos nettoyés des graines, mais si vous ne l'aimez pas trop chaud utilisez des poivrons)
  • 1 branche de céleri, céleri en dés
  • 100 ml. vin blanc sec
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 30 grammes de beurre
  • 80 grammes de crème liquide pour la cuisson
  • 1 bouquet de persil et poivre
  • pour la sauce (facultatif) : 1 échalote, 1 cuillère à soupe d'huile, 20 grammes de beurre, 1 cuillère à café de fécule de maïs râpée, 150 ml. crème liquide pour la cuisson, 100 grammes de champignons, 1 cuillère à café de persil vert haché, sel et poivre

Préparation Crêpes à la viande hachée et champignons au four

1. Faites chauffer une poêle sur le feu, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile et aussitôt la viande hachée. Bien mélanger jusqu'à ce que la viande soit de couleur claire et n'ait plus tendance à s'accumuler en grumeaux. Retirer la viande de la poêle et réserver.

2. Ajouter l'oignon, le céleri, le poivron et les champignons hachés à la graisse restante dans la poêle. Saupoudrer d'une pincée de sel et cuire à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les légumes soient bien ramollis et que le liquide qu'ils laissent s'évapore. Remettez la viande hachée dans la poêle et versez le vin. Cuire à feu vif jusqu'à évaporation complète du vin, assaisonner de sel et de poivre et placer dans un bol pour refroidir.


3. Pendant que la garniture refroidit, préparez les crêpes en tenant compte de ne pas ajouter dans la composition ni sucre ni arômes (vanille, rhum, etc.).

4. Allumez le four et réglez-le à 190 degrés Celsius.
Ajoutez le jaune d'œuf et le persil vert haché à la garniture refroidie, le goût du sel et du poivre convient également (il est bon que la garniture soit bien poivrée).

6. Graisser avec du beurre une forme de gratin d'une taille adaptée aux crêpes (26 & # 21516 cm avaient ma forme), le reste du beurre est mis de côté. Remplissez les crêpes avec 2 cuillères à soupe de garniture, puis enveloppez et roulez comme du chou farci.


7. Disposez les crêpes sous la forme graissées au beurre, étalez le reste du beurre en flocons sur la surface et saupoudrez de 80 ml. de crème liquide. Mettez les crêpes au four pendant 20-25 minutes.

8. Après 20-25 minutes, les crêpes sont légèrement dorées en surface et ont absorbé le beurre et la crème de la forme, devenant incroyablement tendres et savoureuses. Laisser « reposer » 10 minutes puis servir, arrosé d'une sauce (selon votre goût) ou tout simplement de crème.

9. Les crêpes à la viande et aux champignons se marient bien avec une sauce à la viande brune mais aussi avec une sauce aux champignons à la crème. J'ai choisi de le préparer et j'ai procédé comme suit : dans une casserole, j'ai fait chauffer l'huile, j'ai ajouté le beurre puis l'échalote finement hachée, en les faisant sauter à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres. J'ai ensuite ajouté les champignons finement tranchés et une pincée de sel et les ai fait durcir avec l'échalote pendant 3-4 minutes. J'ai versé la crème liquide. Séparément, j'ai dissous l'amidon et l'ai ajouté à la sauce. J'ai tout fait bouillir à petite ébullition, puis j'ai éteint le feu et j'ai ajouté le persil, le sel et le poivre au goût.

Autres recettes pour/avec des crêpes

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10. J'ai servi les crêpes chaudes, saupoudrées de sauce aux champignons et de crème. Délicieux!
Bon appétit!


Champignons farcis au poulet au four

  • Champignons farcis (Maria Matyiku / Epoch Times) Champignons farcis
  • Les principaux ingrédients (Maria Matyiku / Epoch Times) Les principaux ingrédients
  • Mettez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle, puis ajoutez l'oignon, l'ail et le poivre (Maria Matyiku / Epoch Times) Mettez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle, puis ajoutez l'oignon, l'ail et le poivre
  • Lorsque l'oignon devient vitreux, ajoutez les tiges de champignons et le poulet émincé (Maria Matyiku / Epoch Times) Lorsque l'oignon devient vitreux, ajoutez les tiges de champignons et le poulet haché
  • Ajouter les tomates finement hachées, l'origan, le jus de citron et assaisonner avec du sel et du poivre au goût (Maria Matyiku / Epoch Times) Ajouter les tomates finement hachées, l'origan, le jus de citron et assaisonner avec du sel et du poivre au goût
  • Remplissez les champignons avec le mélange préparé et placez-les dans un plat allant au four (Maria Matyiku / Epoch Times) Remplissez les champignons avec le mélange préparé et placez-les dans un plat allant au four
  • Sortez les champignons du four et décorez de feuilles de persil finement hachées (Maria Matyiku / Epoch Times) Sortez les champignons du four et décorez de feuilles de persil finement hachées

Les champignons farcis au poulet cuit au four sont un délicieux apéritif, adapté à toutes les occasions. Il est facile et rapide à préparer et peut être accompagné de diverses salades de saison.

Ingrédient:

12-16 champignons
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
un petit oignon finement haché ou 3-4 brins d'oignons verts
2 gousses d'ail
un poivron rouge ou un petit beignet
une tomate de la bonne taille
1/2 cuillère à café d'origan
200 g de poulet haché
poivre, sel au goût
une cuillère à café de jus de citron
50 g de parmesan ou de fromage râpé (facultatif)
quelques brins de feuilles de persil vert

Préparation:

Choisissez les champignons à peu près de la même taille, lavez et retirez les cuisses. Ensuite, mettre de côté sur un morceau de papier absorbant ou une serviette et laisser sécher. Le four est chauffé à 180°C.

Épluchez l'oignon et le poivron et coupez-les en cubes. Hacher finement l'ail, les tiges de champignons et la tomate.

Mettez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole, puis ajoutez l'oignon, l'ail et le poivre. Au bout de 2-3 minutes, lorsque l'oignon devient vitreux, ajoutez les cuisses de champignons et le poulet émincé. Bien mélanger et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la viande change de couleur.

Ajouter les tomates finement hachées, l'origan, le jus de citron et assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Laisser bouillir encore quelques minutes, puis réserver.

Remplissez les champignons avec le mélange préparé avant puis placez-les dans un plat allant au four.

Cuire les champignons pendant 15 minutes.

Au bout de 15 minutes, retirez la casserole du four et saupoudrez de fromage râpé sur les champignons. Vous pouvez saupoudrer sur tous les champignons ou seulement sur certains d'entre eux. Remettez la plaque au four encore 5 minutes.

Au bout de 5 minutes, sortez les champignons du four et décorez de feuilles de persil finement hachées.


Empanadas au poulet et champignons

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Empanada en portugais ça veut dire pain farci, ça vient du verbe empanar & # 8211 & # 8220a imbraca & # 8221 en paine. Ils peuvent être remplis de viande, de légumes, de fruits. Plus en roumain, il y a des portefeuilles remplis selon vos propres goûts.
Pas avec de l'argent, c'est vrai & # 8230
Certainement une chose, ils sont incroyables. Je les ai fait avec du poulet, des champignons, des oignons verts et je les ai assaisonnés plus épicés ! La démence est sortie, avec de la sauce à l'ail et de la laitue.

Temps de préparation : 1 h Nr. portions : 8-10

  • pour la pâte
  • 300gr de farine
  • 1 gros paquet de beurre (200 gr)
  • 2 oeufs
  • sel
  • pour le remplissage
  • 500 gr de poulet haché
  • 200g de champignons
  • 2 filets d'oignons verts
  • 1 oignon séché
  • 3-4 gousses d'ail
  • 1 carotte
  • épices mexicaines
  • poudre d'ail
  • sel
  • huile d'olive
  • quelques brins de persil
  • pour la décoration
  • 1 ou
  • 2 lg de pesmet
  • piment fort
  • sauce à l'ail
  • 3 gousses d'ail
  • 1 petite boîte de crème sure
  • 2-3 lg d'huile d'olive

[titre de la préparation = & # 8221Préparation & # 8221]

Dans un bol, j'ai mis la farine et ajouté le beurre coupé en dés. J'ai bien pétri, puis j'ai ajouté des œufs et du sel et j'ai pétri une pâte que j'ai mise au frigo pendant que je préparais la garniture.
J'ai nettoyé et lavé les légumes, j'ai coupé les champignons en rondelles, j'ai râpé la carotte, j'ai écrasé l'ail, j'ai émincé l'oignon.
Dans une poêle, je mets un peu d'huile d'olive et je mets l'oignon, l'ail et la carotte râpée.

Ensuite, j'ai ajouté la viande hachée et je l'ai bien cuite. À la fin, j'ai ajouté les champignons hachés et le persil haché.

J'ai ajouté du sel, des épices mexicaines et de la poudre d'ail. Après qu'ils aient tous été durcis, je les ai mis de côté et les ai laissés refroidir un peu, seulement bon pour mélanger toutes les saveurs de la viande.
J'ai sorti la pâte du frigo et étalé une feuille dans laquelle j'ai découpé des cercles (j'ai utilisé un bol d'un diamètre je pense 10 cm) au milieu duquel j'ai mis à l'aide d'une cuillère, de la garniture de viande. Je les ai pliés et pressés sur les bords avec une fourchette.

Dans une plaque, j'ai mis un papier cuisson, j'ai placé toutes les tartes et les ai graissées avec de l'oeuf battu, j'ai saupoudré un peu de chapelure et de paprika.


Je les ai mis au four et les ai fait cuire pendant environ 40 minutes. Ils sont ressortis bien dorés. Je les ai saupoudrés d'ail en poudre.
Pour la sauce à l'ail, j'ai mis 3 gousses d'ail, une petite boite de crème sure et un peu d'huile d'olive dans le mixeur. Je les ai tous mélangés et j'ai ajouté un peu de sel. La sauce démentielle ne se compare pas à la sauce commerciale)


Vidéo: Champignons farcis et salade de légumes grillés (Août 2022).