Cuisson

Rouleau éponge aux pommes

Rouleau éponge aux pommes

Ingrédients pour faire un rouleau de biscuit aux pommes

  1. 5 œufs
  2. Sucre 5 cuillères à soupe
  3. Sucre vanillé 1 sachet
  4. Farine de blé 4 cuillères à soupe
  5. Fécule de pomme de terre 1 cuillère à soupe
  6. Poudre à pâte pour pâte 1 cuillère à café
  7. Pommes fraîches 1 kilogramme (en conserve peuvent être prises)
  8. Gelée de citron au goût
  9. Chocolat fondu pour la décoration
  • Ingrédients principauxPomme, génoise
  • Partie 6-8

Inventaire:

Torchon, parchemin, couteau de cuisine, mixeur, assiette, cuillère à soupe, poêle.

Cuisine:

Étape 1: préparer la pâte à biscuit.


Séparez les jaunes des protéines, fouettez les blancs avec un mélangeur avec du sucre (régulier et vanillé) pour obtenir des pics durs.

Ajouter un jaune à la mousse protéinée, en remuant correctement après chacun.
Tamiser la farine de blé et l'amidon, mélanger avec la levure chimique pour la pâte et ajouter au mélange d'oeufs, mélanger avec une spatule.

Étape 2: faites cuire un biscuit.


Couvrir la plaque à pâtisserie de parchemin et verser la pâte à biscuits. Même dehors.

Préchauffez le four à 170 degrés.
Placer le biscuit au four sur 15 minutes. Pendant ce temps, la pâte est dorée.

Étape 3: refroidissez le biscuit.


Préparez un torchon propre, saupoudrez-le de sucre et déposez le biscuit, le parchemin.

Décollez délicatement le parchemin du biscuit.

Roulez un rouleau de pâte en vous aidant avec une serviette.

Laissez le biscuit refroidir tel quel, en vous assurant qu'il ne se déplie pas.

Étape 4: préparer la garniture.


Peler les pommes fraîches, les râper ou les hacher finement et les ragoût de sucre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis refroidir.
Mettez les pommes en conserve sur une assiette, en égouttant l'excès de liquide.
Mélanger les pommes avec la gelée de citron.

Étape 5: tournez le rouleau.


Dépliez soigneusement le biscuit refroidi.

Mettez la garniture aux pommes et à la gelée sur un bord.

Et enroulez le rouleau sans serviette.

Envoyez le rouleau de pommes au réfrigérateur pour que la garniture saisisse.

Étape 6: servez le biscuit aux pommes.


Avant de servir, décorez le rouleau de biscuit avec du chocolat fondu sur le dessus, puis coupez-le en morceaux et servez avec du thé ou une autre boisson chaude.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Comme garniture pour un rouleau de biscuit, il peut y avoir presque n'importe quoi, vous pouvez donc expérimenter en toute sécurité.