La viande

Côtelettes de veau à la sauce crémeuse aux champignons

Côtelettes de veau à la sauce crémeuse aux champignons

Ingrédients pour la cuisson des côtelettes de veau dans une sauce crémeuse aux champignons

  1. Veau 400 grammes
  2. Oignons 5-8 pièces (petit)
  3. Carotte 1 pièce
  4. Champignons marinés 1-2 cuillères à soupe
  5. Crème sure épaisse 1 cuillère à café
  6. Amidon de pomme de terre 1 cuillère à café
  7. Farine de blé en option
  8. Sel au goût
  9. Poivre noir moulu au goût
  10. L'eau en option
  11. Huile végétale pour friture
  • Ingrédients principaux: veau, oignon, carotte, champignons, crème sure
  • Portion 4 portions

Inventaire:

Poêle à frire, poêle, couteau de cuisine, spatule, verre, cuillère à soupe, marteau à viande.

Cuisine:

Étape 1: préparer le veau.


Coupez le veau en fines tranches et battez légèrement la viande avec un marteau des deux côtés. Les côtelettes doivent avoir à peu près la même taille et la même épaisseur afin qu'elles puissent toutes cuire en même temps.

Saler et poivrer la viande des deux côtés. J'utilise un mélange de plusieurs poivrons pour un meilleur goût et arôme.

Étape 2: préparez les légumes.


Pelez les carottes de la peau et pelez l'oignon. Comme les oignons sont petits, vous n'avez pas besoin de les hacher.

Coupez les carottes en petits cubes.

Étape 3: faites frire le veau.


Rouler les côtelettes dans la farine et les envoyer avec les oignons dans une poêle avec de l'huile végétale chaude (ajouter un peu de crème).

Faire frire les oignons et le veau à feu vif pendant 2 minutes de chaque côté jusqu'à coloration dorée.

Étape 4: ragoût de veau.


Retirer la viande de la poêle et la transférer dans la poêle, la baie 0,5 litre de l'eau chaude, pour qu'à la fin obtenir la bonne quantité de sauce.

Ajouter les oignons frits dans le même pot.

Ajouter à la viande et aux carottes hachées.

Étape 5: ajoutez les champignons.


Ajoutez des champignons marinés, il est préférable de prendre des champignons faits maison, dans lesquels il n'y a aucun exhausteur de goût et autres "charmes" chimiques inutiles pour nous.

Remuez tout et laissez mijoter 30 minutesjusqu'à ce que le veau soit tendre.

Étape 6: ajoutez la crème sure.


Lorsque la viande est prête, retirez un peu de bouillon de la poêle et mélangez-la avec de la crème sure, puis versez le liquide résultant dans la poêle. Mélanger.
Dissoudre la fécule de pomme de terre dans de l'eau froide selon un rapport de 1: 1. Ajoutez ce mélange dans le moule à viande.
Poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Retirez tout du feu et ajoutez du sel et du poivre si nécessaire.

Étape 7: servez les côtelettes de veau dans une sauce crémeuse aux champignons.


Au moment de servir, les côtelettes de veau dans une sauce crémeuse aux champignons peuvent être saupoudrées d'herbes fraîches. Il se révèle un délicieux plat chaud. Et comme accompagnement, une salade de céréales et de légumes adaptée.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Au lieu de champignons marinés, vous pouvez utiliser des champignons séchés trempés dans de l'eau.