La viande

Pigtail de porc

Pigtail de porc

Ingrédients pour faire des tresses de porc

  1. Filet de porc 1 pièce (environ 350-400 grammes)
  2. Romarin frais au goût
  3. 5 gousses d'ail
  4. Thym au goût
  5. Sel au goût
  6. Poivre moulu au goût
  7. Poivre mariné au goût
  8. Cognac un peu
  9. Feuille de laurier 1 pièce
  10. Vin blanc sec 1 tasse
  11. Beurre (aux herbes et à l'ail) 20 grammes
  12. Huile végétale en option
  13. L'eau en option
  • Ingrédients principaux
  • Portion 2 portions

Inventaire:

Plaque à pâtisserie, papier d'aluminium, couteau de cuisine, cure-dents.

Cuisine:

Étape 1: préparez les assaisonnements.

Vous n'avez pas à respecter la recette exacte, mais avec les épices indiquées, la viande sera à cent pour cent savoureuse et aromatique.

Étape 2: tressez la queue de cochon de porc.


S'éloignant légèrement du bord, coupez le porc en trois parties égales. Sécher la viande avec une serviette en papier.

Saler, poivrer et verser un peu de porc avec du vin et du cognac. Écrasez les épices afin qu'elles soient uniformément réparties et graisser la viande avec du beurre avec de l'ail et des herbes.
Torsadez la viande pour qu'elle devienne une queue de cochon, étalée entre les couches de gousses d'ail pelées et les brins de romarin. L'ail caché dans la viande ne brûlera pas et donnera au plat un arôme incroyable.
Fixez le bout des nattes avec des cure-dents pour que la viande ne se déplie pas et garde sa forme. Avant de servir, vous devrez retirer les cure-dents.
Saupoudrez la tresse de porc sur le dessus avec des petits pois marinés.

Étape 3: faites cuire la queue de cochon.


Mettre la queue de cochon sur la plaque à pâtisserie, la remplir de vin blanc, en ajoutant un peu de cognac (3-4 cuillères à soupe) et environ 3/4 tasse de l'eau. Il suffit de tout verser non pas sur la viande, mais à côté pour ne pas laver les épices. Insérez la feuille de laurier.
Couvrir la plaque de cuisson de papier d'aluminium et envoyer le porc cuire dans un four préchauffé 60-80 minutes.

Étape 4: servez la queue de cochon.


Servir la queue de cochon avec du romarin frais ou d'autres herbes. En accompagnement, une purée de pommes de terre ou une salade de légumes frais sont parfaites. Et la sauce pour une telle viande, à mon avis, est complètement inutile.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Le sel est préférable d'utiliser un broyage grossier, alors ne le salez pas trop accidentellement.

Regardez la video: Piggy Tales. Dr. Pork, - S1 Ep20 (Juillet 2020).