Poisson

Dorado dans le sel

Dorado dans le sel

Ingrédients pour Dorado au sel

  1. Dorado 2 pièces
  2. Citrons 2 pièces
  3. Gros sel 1 kg
  4. Huile d'olive en option
  5. Romarin au goût
  6. Sauge au goût
  7. Thym au goût
  • Ingrédients principaux
  • Portion 2 portions

Inventaire:

Assiette, râpe, cuillère, couteau de cuisine, planche à découper, parchemin pour la cuisson.

Cuisine:

Étape 1: préparer le sel.


Le gros sel préservera mieux l'arôme et le goût du poisson, nous l'utilisons donc.
Versez le sel dans une assiette, ajoutez le zeste râpé de deux citrons, les herbes finement hachées: romarin, sauge et thym; ainsi que 2 cuillères à soupe d'eau. Mélanger, le sel doit être légèrement humide.

Étape 2: préparez le poisson.


Nettoyez et videz la dorada. Rincer le poisson à l'eau froide puis sécher.
Mettez le parchemin dans le plat de cuisson et versez le sel sur le dessus, environ une couche d'un centimètre, voire un peu plus.
Mettez le poisson sur le sel et remplissez-le de tranches de citron finement tranché et de brins de romarin frais, de thym et de sauge.
Versez le sel restant sur le poisson afin qu'il recouvre complètement les carcasses d'une couche épaisse (pas moins d'un centimètre).

Étape 3: faites cuire la dorada au sel.


Dorada doit être cuit au four préchauffé 220 degrés four pour 25-30 minutes.
La croûte de sel est cuite, durcie et devient brun doré. Vous devez le retirer avec un couteau pour libérer le poisson. Mais d'abord, bien sûr, vous devez la laisser refroidir un peu pour ne pas vous brûler.

Étape 4: Servir la dorada dans du sel.


Peler la dorada de la croûte de sel et la servir avec n'importe quel plat d'accompagnement et sauce à votre goût. Le poisson est incroyable! Et après tout, comme c'est simple, assurez-vous d'essayer, vous aimerez certainement cette méthode de préparation de la dorada.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Vous pouvez remplacer le citron par du citron vert, ainsi que commencer un poisson avec des gousses d'ail hachées grossièrement.

Regardez la video: Villa Dorado, Pointe Au Sel, Mahe, Seychelles, HD Review (Juillet 2020).