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Délicieux gâteau au chocolat et biscuit pour la nouvelle année!

Délicieux gâteau au chocolat et biscuit pour la nouvelle année!

Les ingrédients

Pour le gâteau éponge:

  1. Oeuf de poule 5 pcs.
  2. Sucre 230 gr.
  3. Farine 150 gr.
  4. Poudre de cacao 30 gr.
  5. Sucre vanillé 1 cuillère à café
  6. Pincée de sel

Pour préparer la crème:

  1. Crème 300 ml.l.
  2. Lait condensé 250 gr.
  3. Pruneaux 150 gr.
  4. Noyer 200 gr.
  5. Cognac 30 gr.

Ganache au chocolat:

  1. Chocolat 200 gr.
  2. Beurre 100 gr.
  • Ingrédients principaux: pruneaux, noix, génoise, cacao et chocolat, cognac, sucre
  • Portion 8 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Couteau, planche à découper, bol, spatule, mélangeur, forme, spatule, rouleau à pâtisserie, assiette, plat de vacances

Cuisine:

Recette étape par étape pour faire un gâteau du Nouvel An:
Cassez cinq œufs de poule dans un grand bol, ajoutez une pincée de sel et battez au batteur. Ajouter le sucre aux œufs en plusieurs parties et battre avec un mélangeur dans une masse homogène luxuriante. Tamiser dans un bol à travers un tamis de 150 g. farine et 30 gr. poudre de cacao deux fois. Nous répartissons dans le mélange œuf-sucre dans des parties de cacao avec de la farine et doucement, tout en maintenant l'aération, mélangez.
Nous étalons la pâte dans un moule à gâteau, au fond duquel le parchemin et les côtés sont graissés au beurre. La pâte doit reposer pour se disperser pendant 15-20 minutes.
Nous allumons le four à 170 degrés, pas plus, réglons la forme avec la pâte pendant 40 minutes pour cuire notre biscuit. Éteindre le four, la porte entrouverte, laisser reposer notre biscuit encore 10 minutes.
Nous préparons des pruneaux pour notre gâteau, en le coupant en morceaux. Nous l'étalons dans un récipient approprié et le couvrons de cognac, le couvrons d'un couvercle.
Nous sortons le biscuit du four, le refroidissons à température ambiante, le retournons, le couvrons de cellophane et le couvrons d'une assiette pendant trois heures. Nous divisons le biscuit fini en trois gâteaux identiques.
Égoutter les pruneaux au tamis.
Nous commençons à préparer la crème des fêtes du Nouvel An à la crème fouettée avec du lait concentré. Battre la crème froide au batteur. Ajouter le lait concentré bouilli à la crème et continuer de fouetter jusqu'à obtention d'une mousse dense.
On étale une bonne couche de crème sur le premier gâteau et on l'étale bien avec une spatule. On étale les pruneaux sur la crème. La noix frite se brise en très petites parties. Ajoutez la noix aux pruneaux. Nous étalons le gâteau avec la deuxième couche et, comme la première, nous l'enrobons et le décorons. Couvrir du dernier gâteau et le mettre dans un endroit frais.
Ganache crémeuse au chocolat. Battre avec un mixeur chocolat et beurre. Appliquer la ganache sur le gâteau, à l'aide d'une spatule pour aligner le haut et les côtés. Appliquer une deuxième couche de ganache sur le gâteau et aligner avec une spatule. Rouler le mastic, préparé de nos propres mains, en couche mince, mais pas plus mince que 3 mm. Nous enroulons le mastic sur un rouleau à pâtisserie, après quoi nous le mettons sur le gâteau et le collons tout en le lissant avec un fer à repasser.
Nous décorons notre gâteau des fêtes pour la table du Nouvel An.
Nous cuisinons délicieusement, cuisinons simplement, cuisinons à la maison un gâteau de fête du Nouvel An ensemble!