Cuisson

Gâteau Forêt Noire

Gâteau Forêt Noire

Ingrédients pour la préparation du gâteau "Forêt Noire"

Pour biscuit

  1. Farine de blé 2 tasses
  2. Sucre 2 tasses
  3. Oeuf 2 pièces
  4. Soda 1,5 cuillères à café
  5. Poudre à pâte pour le test 1,5 cuillères à café
  6. Cacao (poudre) 6-7 cuillères à soupe
  7. Lait 1 tasse
  8. Sucre vanillé 1 cuillère à café
  9. Huile végétale 0,5 tasse
  10. Eau bouillante 1 tasse
  11. Liqueur de cerise (ou sirop) 65 millilitres (pour imprégnation)

Pour la crème

  1. Crème grasse (33-35%) 1 litre
  2. Sucre glace 250 grammes

Pour garniture aux cerises

  1. Sucre 100 grammes
  2. Cerise (congelée, dénoyautée) 550-600 grammes
  3. Amidon 2 cuillères à café

Pour la décoration

  1. Chocolat amer ou au lait (chips, flocons ou granulés) au goût
  • Ingrédients principaux Cerise, crème, génoise, cacao et chocolat
  • 8 à 10 personnes
  • Cuisine du mondeCuisine allemande

Inventaire:

Mixer, assiettes, spatule, verre, cuillère à soupe, spatule, forme démontable (diamètre 26 cm), couteau à biscuit, règle.

Cuisine:

Étape 1: préparer la pâte pour le biscuit.


Faire la pâte pour ce biscuit est très simple. Tout d'abord, mélangez tous les ingrédients sauf l'eau bouillante. Mélangez et pétrissez très bien avec un fouet, brisant tous les grumeaux.
Et lorsque la pâte à chocolat devient homogène, versez-y de l'eau bouillante fraîche et mélangez. À ce moment, la masse deviendra liquide, donc tout se passe comme il se doit.

Étape 2: faites cuire un biscuit.


Lubrifiez le moule, versez-y la pâte et envoyez le tout préchauffé à 180-200 degrés (tout dépend de votre poêle) four.
Cuire environ 60 minutes, vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent.
Couvrez votre gâteau de papier d'aluminium s'il commence à brûler à l'extérieur et à l'intérieur est encore cru.
Retirer le biscuit préparé et laisser refroidir à température ambiante. Il est préférable de le faire cuire la veille afin de commencer immédiatement l'assemblage du gâteau.

Étape 3: préparer la garniture aux cerises.


Décongelez la cerise à l'avance et récupérez tout le jus libéré. Il devrait s’avérer 250 millilitressi moins, diluez simplement avec de l'eau.
Ajouter au jus 100 grammes le sucre et le mettre en feu. Porter à ébullition et remuer jusqu'à dissolution du sucre.
Ajouter l'amidon dilué dans deux cuillères à soupe d'eau au jus de cerise et retourner les cerises.

Laisser reposer les cerises dans le sirop épaississant jusqu'à ce que tout soit refroidi.
Parfois, seules des cerises sont ajoutées, mais ici, il s’agit d’une gelée de cerises avec des baies, à mon goût, c’est bien et ainsi, et pas seulement des cerises séparément.

Étape 4: préparer la crème.


Fouetter la crème, puis, tout en continuant de fouetter, ajouter le sucre en poudre.
La crème doit être réfrigérée, comme tous les plats.

Étape 5: trempez les gâteaux.


Coupez le gâteau à l'aide d'une règle et d'un couteau spécial en trois parties égales. Soyez prudent et précis, couper un biscuit n'est pas si simple.
Vous pouvez également couper le dessus convexe avec un couteau, puis le dessus du gâteau sera net et plat.

Faire tremper les gâteaux avec du sirop ou de la liqueur de cerise.

Étape 6: récupérez le gâteau de la Forêt-Noire.


En théorie, vous devez étaler la garniture en cercles, assaisonner de crème fouettée et de gelée de cerise dans une seringue à pâtisserie, puis étaler soigneusement la cerise. Mais nous sommes des gens simples, nous n'avons pas de seringue, ou nous ne voulons pas nous embêter avec ça, alors j'étale juste une couche de gelée de cerise avec des baies, puis une couche de crème fouettée, recouvre le tout de gâteau au chocolat sur le dessus et serre un peu.

Ainsi, je continue d'assembler le gâteau jusqu'à ce que le gâteau supérieur soit hissé.
Ensuite, il ne reste plus qu'à recouvrir le tout de crème fouettée, saupoudrer de chocolat et garnir de cerises (reporter quelques choses à l'avance).

Étape 7: servez le gâteau de la Forêt-Noire.


Servez votre beau et délicieux gâteau de la Forêt-Noire. Il s'avère assez grand, donc c'est suffisant pour tout le monde.

Coupez-le en tranches et dégustez.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Vous pouvez utiliser des cerises et du sirop en conserve, mais faites attention à la quantité de sucre. De plus, la cannelle n'est pas rarement ajoutée à la garniture.

- Si la crème fouettée ne tient pas et ne fouette pas, ajoutez-y un peu de gélatine.