Collations

Hareng canneberge

Hareng canneberge

Les ingrédients

  1. Filet de hareng salé 600 grammes
  2. Canneberges séchées 150 grammes
  3. Oignon 4 pièces
  4. Huile végétale au goût
  5. Clous de girofle au goût
  6. Piment de la Jamaïque au goût
  7. Poivre noir au goût
  8. Feuille de laurier au goût
  • Ingrédients principaux

Inventaire:

Banque, couteau, planche

Cuisine:

Étape 1: mélangez les ingrédients.


Faire tremper le hareng dans de l'eau froide pendant 45 minutes. Si le poisson est très salé, faites-le tremper davantage, vous pouvez le laisser au moins toute la nuit.
Sécher après le filet et couper en portions.
Coupez l'oignon en petits cubes.
Dans un pot d'un litre, déposez les oignons, les canneberges et les filets de hareng en couches, en alternant le tout les uns avec les autres. Ajouter périodiquement des clous de girofle, des feuilles de laurier, du poivre noir et du piment de la Jamaïque.
Lorsque le pot est plein, versez lentement l'huile pour qu'elle remplisse tous les vides. Un bâton en bois peut l'aider à déplacer l'air, mais avec précaution afin de ne pas gâcher le poisson.
Fermez le pot et réfrigérez 1-2 jours.

Étape 2: servez le hareng avec des canneberges.


Servir le hareng avec des canneberges dans une assiette, comme un apéritif froid. Nécessairement avec du pain, mieux avec du noir. Savoureux, parfumé et festif!
Bon appétit!