Légumes

Pois chiches aubergines

Pois chiches aubergines

Ingrédients pour la cuisson des pois chiches aux aubergines

  1. Pois chiches 200 grammes
  2. Aubergine 2 pièces
  3. Citron 1 pièce
  4. Persil 1 bouquet
  5. Oignon vert 1 bouquet
  6. Tomates 4-5 pièces
  7. Thym séché 1 cuillère à café
  8. Huile d'olive en option
  9. Sauce Worcestershire 2-3 cuillères à soupe
  • Ingrédients principaux: aubergine, tomate, légumes verts
  • Portion4-5

Inventaire:

Saladier, poêle, couteau de cuisine, planche à découper, cuillère à soupe, spatule, casserole.

Cuisine:

Étape 1: Cuire les pois chiches


Faire tremper les pois chiches pendant une nuit, puis changer l'eau et faire bouillir pendant 40-60 minutesà la douceur. Après la cuisson, égouttez les pois chiches et laissez refroidir.
Le sel lors de la cuisson des pois chiches n'est pas nécessaire.

Étape 2: hachez l'aubergine.


Rincer et couper l'aubergine en rondelles, épaisses 0,5 - 0,7 cm.

Saupoudrer des tranches de légumes de gros sel et laisser reposer 10-15 minutespour éliminer l'amertume. Égoutter après le jus, rincer l'aubergine et sécher avec des serviettes.

Étape 3: faites frire l'aubergine.


Mélanger la sauce Worcestershire avec l'huile d'olive et ajouter le thym séché.
Badigeonner avec la marinade obtenue chaque tranche d'aubergine de tous les côtés.

Faites frire l'aubergine dans la marinade dans une poêle sèche (le beurre est dans la marinade) jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.

Assurez-vous que les tranches de légumes sont bien préparées et à l'intérieur. Pour ce faire, ils doivent être frits au moins 2-3 minutes de chaque côté à feu vif.

Après la friture, placez les aubergines sur une assiette et laissez-les refroidir.

Étape 4: préparez d'autres légumes.


Laver les oignons, les tomates et le persil, les sécher et les couper en petits cubes.

Étape 5: mélangez les pois chiches avec l'aubergine.


Couper les tranches d'aubergines refroidies en quartiers.

Mélanger tous les ingrédients préparés dans un saladier. Versez le jus de citron et l'huile d'olive, salez au goût. Remuer à nouveau et servir.

Étape 6: servez les pois chiches avec l'aubergine.


La salade de pois chiches et d'aubergines est copieuse et nutritive, vous pouvez donc la servir comme plat principal. C'est savoureux et sain. Vous pouvez ajouter du poivre ou des herbes aromatiques à votre goût si vous le souhaitez.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Pour habiller cette salade, vous pouvez utiliser de l'huile végétale aromatique à votre goût.

Regardez la video: Tajine de souris dagneau et aubergines et pois chiche (Juillet 2020).