La viande

Porc de style chinois aux légumes

Porc de style chinois aux légumes

Ingrédients de porc et de légumes à la chinoise

  1. Viande de porc 1 pièce
  2. Fécule de pomme de terre 1 cuillère à soupe
  3. Poivron rouge 1/2 pièces
  4. Échalote 1 pièce (avec des herbes pour servir)
  5. 1/2 carotte
  6. Poireau 1/2 portion blanche
  7. 2 gousses d'ail
  8. Gingembre 2 centimètres
  9. Huile végétale pour la friture (noix de coco, tournesol) 2 cuillères à soupe
  10. Pincée de sel
  11. Poivre moulu
  12. Vinaigre de riz (ou jus 1/2 citron) 3 cuillères à soupe
  13. Arrosez 3 cuillères à soupe
  14. Sauce de soja 5 cuillères à soupe
  15. Cassonade 3 cuillères à soupe
  • Ingrédients principaux: porc, oignon, carotte, poivre
  • Portion 2 portions
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

Poêle à frire, couteau de cuisine, planche à découper, spatule, fourchette, cuillère, bol.

Cuisson du porc aux légumes en chinois:

Étape 1: préparez la viande.


Rincer le porc, le sécher et le couper en fines tranches. La viande doit être coupée si finement qu'elle est rapidement frite et ne reste pas crue à l'intérieur.

Saupoudrer le porc de poivre, de sel et d'amidon. Bien mélanger les morceaux de viande pour qu'ils soient recouverts d'épices et d'amidon de tous les côtés.

Étape 2: préparez les légumes.


Rincez et épluchez tous les légumes.

Vous pouvez couper comme vous le souhaitez. Ici, les carottes sont coupées en lanières, les poivrons et les échalotes en cubes de taille moyenne, les poireaux en demi-anneaux et l'ail et le gingembre sont hachés très finement.

Étape 3: faites frire les légumes.


Faire chauffer une cuillère d'huile végétale dans une poêle et y faire frire les légumes à feu vif pendant 4 minutesen remuant souvent.
Après la friture, retirez les légumes de la poêle.

Étape 4: faites frire la viande.


Ajoutez une autre cuillerée d'huile dans la poêle, et quand elle se réchauffe, mettez la viande là-bas.

Et à feu vif, faire frire le porc pour 3-4 minutespour qu'elle change de couleur de tous les côtés.

Étape 5: faire frire le porc avec les légumes.


Ajouter les légumes préalablement frits au porc et bien mélanger.

Étape 6: préparer la sauce.


Maintenant, vous devez faire la sauce, pour cela, mélangez simplement la sauce soja (5 cuillères à soupe), l'eau (3 cuillères à soupe), le sucre (3 cuillères à soupe) et le vinaigre de riz (3 cuillères à soupe). Bien sûr, vous pouvez remplacer le vinaigre de riz par du jus de citron, mais le goût est légèrement différent.

Étape 7: ajoutez la sauce.


Ajouter la sauce fraîchement préparée dans le plat de porc avec les légumes.

Mélanger le tout et laisser mijoter environ 3 minutes. Grâce à l'amidon, la sauce est légèrement épaissie et enveloppera des morceaux de porc et de légumes, ce qui est très savoureux.

Étape 8: servez le porc aux légumes en chinois.


Servir le porc avec des légumes chauds, du riz blanc ou brun est idéal comme accompagnement. Garnir d'oignons verts sur le dessus et déguster un chef-d'œuvre chinois fait à la main.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Vous pouvez faire cuire le poulet selon la même recette.