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Gâteaux de Pâques au lait aux raisins secs, abricots secs et fruits confits

Gâteaux de Pâques au lait aux raisins secs, abricots secs et fruits confits

Les ingrédients

Pour les gâteaux de Pâques:

  1. lait 250 ml;
  2. levure sèche 11 grammes;
  3. farine 600-700 grammes;
  4. oeufs 3 pièces;
  5. sucre 150 grammes;
  6. vanilline 1 sachet;
  7. sucre vanillé 1 sachet;
  8. sel 0,3 cuillère à café;
  9. beurre 150 grammes;
  10. raisins secs 70 grammes;
  11. abricots secs 70 grammes;
  12. mandarine confite 70 grammes.

Pour le glaçage:

  1. sucre glace 150 grammes;
  2. eau pour sucre glace 30 ml;
  3. 5 grammes de gélatine;
  4. eau pour gélatine 30 ml;
  5. jus de citron 0,25 cuillère à café
  • Ingrédients principaux Pâte à levure
  • Serving 10 Portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

casserole profonde, planche, couteau, tamis pour la farine, moule à gâteau, four

Cuisine:


1. Nous allons commencer à cuire des gâteaux de Pâques dans du lait avec la préparation de la pâte. Dissoudre dans un verre de lait de levure chauffé à une température de 35 à 40 degrés, 2 cuillères à soupe. le sucre et la farine, environ 5e partie du total, soit 150 grammes de farine. Nous laissons la pâte fermenter pendant 40 à 50 minutes, pendant la fermentation elle doit doubler.

2. Battre les œufs avec le sucre, le sel et le sucre vanillé jusqu'à dissolution complète du sucre. Mélanger le mélange d'oeufs et la pâte et bien mélanger à nouveau.

3. Tamisez la farine deux fois. La farine tamisée, avec la vanille, est ajoutée à la pâte avec le mélange d'oeufs et le beurre ramolli est introduit en petites portions. Ne pétrissez pas une pâte fraîche qui colle légèrement à vos mains.

4. Laisser le test monter et doubler de volume.

5. Préparez les additifs: versez les raisins secs avec de l'eau bouillante pendant 5 minutes, filtrez et séchez. Nous lavons et hachons des abricots secs, des mandarines hachées confites.

6. Introduisez les raisins secs, les abricots secs et les fruits confits dans la pâte, encore une fois, nous les écrasons soigneusement.

7. Les plats de cuisson (j'ai des formes jetables en papier) sont graissés avec des légumes ou du beurre et remplissent les formes de pâte pour 1/3 de la partie. Laisser dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que la pâte se lève et prenne au moins 2/3 du volume de la forme.

8. Nous mettons au four préchauffé à 170-180 degrés pendant 20-50 minutes, selon la taille du formulaire. Les gâteaux de Pâques chauds sont glacés et décorés de paillettes de Pâques.

Cuisson de la cerise:

1. Versez de la gélatine instantanée avec de l'eau froide, laissez gonfler.

2. Ajouter de l'eau au sucre glace, porter à ébullition, retirer du feu.

3. Mélanger le sucre glace avec la gélatine, ajouter le jus de citron et fouetter jusqu'à ce qu'il soit blanc avec un mélangeur.

4. La glaçure résultante ne se fissure pas, ne se casse pas, ne s'effrite pas.

Une préparation détaillée des gâteaux de Pâques au lait, voir la vidéo. Joyeuses Pâques à toi!