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Génial génoise à la crème à l'air

Génial génoise à la crème à l'air

Les ingrédients

Pour biscuit

  1. 4 œufs
  2. Sucre 80 gr.
  3. Sucre vanillé 1 cuillère à café
  4. Farine 80 gr.
  5. Cacao 1 cuillère à soupe

Pour la crème

  1. Crème sure 20% 400 gr.
  2. Sucre 4 cuillères à soupe
  3. Sucre vanillé 10 gr.
  4. Épaississant pour crème sure 1-2 pack. goûter

Pour la décoration

  1. Chocolat 30 gr.
  2. Flocons de noix de coco 1 cuillère à café
  3. Viburnum 6-7 baies
  • Ingrédients principaux: génoise, cacao et chocolat, sucre

Cuisine:


Les œufs commencent à battre à basse vitesse du mélangeur, augmentant progressivement. En plusieurs étapes, versez 80 g. sucre et 1 cuillère à café sucre vanillé. Battre pendant 5 minutes pour rendre la masse aérée et magnifique.

Tamisez 80 g. farine et remuer doucement avec une spatule pour maintenir le volume. J'envoie la moitié de la pâte dans une poche à douille. Versez 1 cuillère à soupe au test restant. poudre de cacao et tout mélanger. Je verse la pâte au chocolat dans une poche à douille, ou vous pouvez utiliser un sac en plastique ordinaire. J'ai coupé le bord du paquet.

Je recouvre la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Je remplis la casserole de pâte alternant sombre et clair. Cuire au four préchauffé à 180 * De 10 à 12 minutes, regardez dans votre four.

Je pose du papier sulfurisé sur la table. Je retourne le calque dessus. Je retire le parchemin et le transforme en rouleau.

Pour la crème dans un bol, je mets 400 gr. crème sure 20% de matières grasses, épaississant pour crème sure ou crème, 1 cuillère à café sucre vanillé et quelques cuillères à soupe sucre, j'ajoute au goût. Le sucre est mieux remplacé par du sucre en poudre. Battre le tout avec un mélangeur pendant 2 minutes, jusqu'à épaississement.