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Risotto à la citrouille et aux champignons séchés

Risotto à la citrouille et aux champignons séchés

Ingrédients pour faire du risotto à la citrouille et aux champignons séchés.

  1. Riz arborio 200 grammes
  2. Vin blanc 100 millilitres
  3. Citrouille 250 grammes (poids après nettoyage)
  4. Champignons séchés 2 poignées
  5. Parmesan râpé 0,5 tasse
  6. Persil 1 bouquet
  7. Bouillon de poulet 1 litre (environ)
  8. Thym au goût
  9. Sel au goût
  10. Poivre au goût
  11. Paprika au goût
  12. Oignon 1 pièce
  13. 2 gousses d'ail
  14. Huile végétale pour friture
  • Ingrédients principaux: citrouille, champignons, riz
  • Portion2-3

Inventaire:

Poêle à frire, spatule, couteau de cuisine, planche à découper, râpe.

Cuisine:

Étape 1: trempez les champignons.


Les champignons séchés doivent être préparés à l'avance, par exemple le soir. Versez de l'eau bouillante dessus et laissez-les insister pendant plusieurs heures.

Lorsque les champignons sont trempés, égouttez l'excédent d'eau et coupez les champignons en petits morceaux.

Étape 2: faites frire les légumes.


Couper l'oignon en petits cubes et le faire frire dans l'huile végétale jusqu'à tendreté. Ajouter l'ail haché en fines tranches et faire frire jusqu'à ce qu'un arôme brillant apparaisse.
Ajoutez ensuite les champignons, la citrouille en dés et le riz. Remuer et réchauffer un peu.

Étape 3: ajoutez le bouillon et le vin.


Maintenant, vous devez mijoter le risotto comme suit: versez un peu de bouillon et de vin alternativement, remuez et, lorsque le liquide s'évapore, ajoutez-en plus.

À la fin, ajouter les épices, le persil finement haché et le parmesan râpé, bien mélanger. Lorsque le fromage est fondu, le risotto sera prêt, vous pouvez le servir à table.

Étape 4: Servir le risotto avec de la citrouille et des champignons séchés.


Le risotto à la citrouille et aux champignons séchés est un plat indépendant, il a un goût très particulier et lumineux, donc l'utiliser comme plat d'accompagnement est tout simplement contraire à la loi. Essayez-le et voyez par vous-même.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Pour la cuisson, utilisez uniquement le vin que vous aimez déguster.